top of page

Bitki bazlı demir değeri yüksek besinler?

Güncelleme tarihi: 28 Eyl 2022

Demir hakkında bilmeniz gerekenler, besin değerleri, doğru bilinen yanlışlar hepsi bu blog yazısında!


Demir neden önemli?

Demir minerali vücudumuz tarafından üretilemez. Bu nedenle besinler aracılığıyla günlük olarak yeterli miktarda üretilmesi gerekir.

  • Kadınlarda günlük demir ihtiyacı: 18 mg

  • Erkeklerde günlük demir ihtiyacı: 8 mg

İdeal demir seviyeleri hücrelerimiz için yeterince oksijen ve dolayısıyla enerji üretimi demektir. Demirin eksikliği; yorgunluk, halsizlik, sinirlilik, baş ağrısı, konsantrasyon bozukluğu ve hatta kilo alma gibi sorunların yaşanmasına neden olabilir.


HEM demiri?

Besin yoluyla iki farklı tip demir alınabilir;

  • HEM demir

  • HEM olmayan demir

HEM demir, daha hızlı emildiği için vegan beslenme düzeninde demir eksikliğine ve kansızlığa neden olacağı endişesi vardır. Ancak bu yersizdir, çünkü bitkisel besinlerin çoğu hayvansal hayvansal besinlerden çok daha fazla demir içerir. Ayrıca bitki bazlı beslenmede vücuda daha fazla C vitamini girdiğinden demir emiliminde artış gözlenir.


HEM vs. HEM olmayan demir

Hem demir,

  • Hayvansal gıdalarda bulunur.

  • Kırmızı etlerde danada; balık ürünlerinde ise midyede yüksek oranda bulunur.

  • Emilim oranı yüksektir.

  • Sağlık riski oluşturabilir.

Hem olmayan demir,

  • Hem hayvansal hem bitkisel gıdalarda bulunur.

  • Bitkilerden barbunyada kuruyemişlerde ise bademde yüksek oranda bulunur.

  • Emilim oranı düşüktür.

  • Sağlık riski oluşturmaz.




Bitki bazlı demir kaynakları?

Öncelikle hayvansal gıdalara oranla çok daha yüksek oranda demir içeriğini bitki bazlı kaynaklardan bulabileceğinize kendinizi hazırlayın. Hem de bu besinler aslında günlük hayatta da sıklıkla tükettiğiniz besinler!

  • Barbunya'da 100 gr. 'da 8.8 mg

  • Mercimek'te 100 gr. 'da 6.6 mg

  • Nohut'ta 100 gr. 'da 6.2 mg

  • Badem'de 100 gr. 'da 5 mg

  • Fındık'ta 100 gr. 'da 4.7 mg

  • Kuru Fasulye'de 100 gr. 'da 4 mg

  • Kabak Çekirdeği'nde 100 gr. 'da 3.3 mg

  • Ceviz'de 100 gr. 'da 2.9 mg

  • Bezelye'de 100 gr. 'da 1.5 mg

  • Ispanak'ta 100 gr. 'da 1.05 mg demir bulunmaktadır.


Nasıl şaşırdınız mı? Daha bitmedi, bir de hayvansal gıdalarla karşılaştırdığımızda tabloya bakın!



Peki senin tercihin hangisi? Düşüncelerini paylaşmak istersen bize; merhaba@sebzetarifi.com mail adresinden veya sebzetarifi instagram adresimizden ulaşabilirsin!

8 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör

Opmerkingen


bottom of page