Zeytinyağlı Yeşil Sebze Şöleni

Malzemeler;
• 4 adet Enginar
• 1 çorba kasesi İç Bakla
• 1 çorba kasesi Bezelye
• 1 adet orta boy kuru Soğan
• 3 adet taze Soğan
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 1 çay b. Portakal Suyu
• ½ demet Dereotu
• Tuz

Hazırlık;
• İç baklaları haşlayıp kabuklarını soyun.
• Bezelyeleri yıkayın ve süzgeçe alın.
• Kuru soğan yemeklik doğranır taze soğan 2 cm uzunluğunda doğranır
• Enginarları yıkayın ve son önce ikiye sonra da 1 cm genişliğinde jülyen doğrayın.

Pişirme;
• Düdüklü tencereye Soğan, Bezelye, Enginar ve İç Bakla konur.
• Portakal suyu, Zeytinyağ ve Tuz ilave edilir. Karıştırılıp kapağı kapatılır.
• Orta-Yüksek ateşte buhar çizgisi çıkana kadar pişirin ve Çizgi çıkınca kısık ateşte 4 dk. daha pişirin.
• Kapağını açın ve sebzelerin erimemesi için hızlıca servis tabağına alın. Sonra üzerine bir tutam Dereotu ilave edin.

Afiyet Olsun...

Not: Normal tencerede pişirilecekse yemek kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20 dakika pişirilir.