Zeytinyağlı Pırasa (Portakallı)

Malzemeler;
• 1 kg. Pırasa
• 2 adet Havuç
• 2 adet orta boy Soğan
• 1 çay b. Taze sıkılmış Portakal suyu
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 2 yemek k. Pirinç
• 1 tatlı k. Tuz
• 1 çay k. Şeker

Hazırlık;
• Pırasalar yıkanır, 2 cm kalınlığında doğranır.
• Havuçlar yıkanır, soyulur ikiye bölünür doğranır.
• Soğan soyulur piyaz şeklinde doğranır.
• Portakal sıkılır.
• Pirinç yıkanır.

Pişirme;
• Düdüklü tencereye doğranan soğanlar, pırasalar ve havuç koyulur.
• Zeytinyağ ilave edilir, ocağa alınır ve 5 dk. karıştırılarak sotelenir.
• Ardından pirinç, portakal suyu ve tuz ilave edilir; iyice karıştırıldıktan sonra düdüklünün kapağı kapatılır.
• Orta yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve gösterge çıktıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte pişirlir ve ocaktan alınır.
• Buharı geçince kapak açılır, servis tabağına alınır.
• Soğuduktan sonra ve servis edilir.

Afiyet Olsun...

Not: Normal tencerede pişirilecekse aynı yöntem izlenir. 1 su bardağı portakal su konur. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20 dakika pişirilir.