Zeytinyağlı Ispanak

Malzemeler;
• ½ kg. Ispanak
• 1 adet Havuç
• 1 adet Kapya biberi
• 1 adet soğan
• 1 yemek k. Salça
• ½ çay b. Zeyinyağ
• 1 tatlı k. Tuz
• Servis için yoğurt

Hazırlık;
• Ispanakların önce kök kısmı kesilir, yaprakları ayıklanır. Derin bir kaba su doldurup içine bastırılır.
• Kirli suyu bitene kadar 3-4 kez temiz suda yıkanır ve en son sirkeli su yapıp 10 dakika bekletilir.
• Tekrar duruladıktan sonra süzgeçe alınır ve mümkünse kurulanığ irice doğranır.
• Soğan ayıklanır ve yemeklik doğranır.
• Kapya biber yıkanır, iri doğranır.
• Havuç yıkanır, soyulur rendelenir.

Pişirme;
• Normal tencereye soğan ve yağ konur, 2 dakika sotelenir.
• Salça eklenir, tekrar karıştırılır.
• Sırasıyla ıspanaklar, kapya biber ve havuç rendesi ilave edilir.
• Tuz da eklendikten sonra iyice karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
• Kısık ateşte 10 dakika pişmesi sağlanır.
• Üzerine yoğurt ile servis edilir.

Afiyet Olsun...