Zeytinyağlı Enginar (Portakallı)

Malzemeler;
• 4 adet Enginar
• 1 çay bardağı Bezelye
• 1 küçük Havuç
• 1 küçük Patates
• 1 küçük Kuru Soğan
• 3 adet Portakal
• ½ demet Dereotu
• 6 yemek k. Zeytinyağ
• 1 çay k. Tuz

Hazırlık;
• Enginarları iyice ve uzun süre yıkayın.
• Bir kabın içine soğanları ayıklayıp çok küçük yemeklik doğrayın, yıkayıp kabuğunu soyduğunuz havuç ve patetesi çok küçük küp küp doğrayın ve Bezelyeyi de ekleyerek bir kaba alın.
• Bu sebzelerin üzerine Yağ ve Tuz koyarak kaşıkla karıştırın.

Pişirme;
• Düdüklü Tencereye Enginarınçukur tarafı yukarı gelecek şekilde dizin.
• Sebze karışımını kaşık yardımı ile Enginarların üzerini kapatacak şekilde tepeleme doldurun.
• Tencereye 3 adet sıkılmış taze Portakal suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp ocağa alın.
• Orta-Yüksek ateşte buhar göstergesi çıkana kadar pişirin.
• Gösterge çıktıktan sonra 5.dk daha pişirin ve ocağı kapatın.
• Biraz bekledikten sonra buharını çıkartın ve servis tabağına dikkatlice alın.
• Üzerine ince kıyılmış dereout ilave edip, soğumaya bırakın.

Afiyet olsun...