Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler;
• 1 kg. Barbunya
• 1 adet Havuç
• 1 adet küçük boy Patates
• 3-4 adet orta boy Domates
• 2 adet orta boy kuru Soğan
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay b. Zeytinyağ
• 1 tutam Maydanoz
• 1 çay b. Su
• 1 çay k. Şeker
• 2 çay k. Tuz

Hazırlık;
• Barbunyalar ayıklanır ve kaynar su dolu tenceyere ilave edilir. 5 dk. kaynatılarak Barbunyaların karasuyu çıkması sağlanır ve süzgeçten geçirilir.
• Soğanlar, havuç, patates ve domatesler küp şeklinde doğranır.

Pişirme;
• Düdüklü Tencereye temizlenmiş ve doğranmış tüm sebzeler ile süzülmüş barbunyaları ilave edin.
• Zeytinyağ, Tuz, Şeker ve Su ilavelerini yapın ve karıştırdıktan sonra Tencerenin Kapağını kapatın.
• Orta-Yüksek ateşte buhar çizgisi çıkana kadar pişirin ve Çizgi çıkınca kısık ateşte 5 dk. daha pişirin.
• Kapağını açın ve servis tabağına aldıktan sonra üzerine bir tutam Maydanoz ilave edin.

Afiyet olsun...