Zeytinyağlı Yer elması (Portakallı)

Malzemeler;
• ½ kg. Yer Elması
• 1 adet Havuç
• 1 adet orta boy Soğan
• 1 çay b. Taze sıkılmış Portakal suyu
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 1 tatlı k. Tuz
• 1 çay k. Şeker
• 1 tutam Dereotu

Hazırlık;
• Yer elmaları iyice yıkanır. Geniş bir kaba su konur, suya yarım limon sıkılır.
• Yıkanan yer elmaları soyulur, halka ya da iri küp şeklinde doğranır ve limonlu suya aktarılır.
• Havuç, soğan kabukları soyulur.
• Havuç halka hakla doğranır.
• Soğran piyaz şeklinde doğranır.
• 1 çay bardağo portakal sıkılır.

Pişirme;
• Düdüklü tencereye doğranan soğanlar ve havuç koyulur.
• Zeytinyağ ilave edilir, ocağa alınır ve 2 dk. karıştırılarak sotelenir.
• Ardından yer elmaları beklediği limonlu sudan süzgeçe alındıktan sonra düdüklü tencereye ilave edilir.
• Sırasıyla tuz, şeker ve portakal suyu aktarılır ve iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
• Orta yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve gösterge çıktıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte pişirilir ve ocaktan alınır.
• Buharı geçince kapak açılır, servis tabağına alınır.
• Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilir ve servis edilir.
Afiyet Olsun...

Not: Normal tencerede pişirmek için aynı sistem uygulanır ve kısık ateşte 15 dk. pişirilir.