Yoğurtlu Pancarlı Karnabahar Salatası

Malzemeler;
• 1 adet orta boy Karnabahar
• 1 adet Havuç
• 1 adet Pancar
• 1 çay b. Kırık Ceviz
• 2 diş Sarımsak
• 1 kase Yoğurt
• 4 yemek k. Zeytinyağ
• 1 çay k. Tuz

Hazırlık;
• Karnabahar çiçekleri ayrılır, iyice yıkanır.
• Havuç yıkanır, kabuğu soyulur ve ortadan ikiye kesilip doğranır.
• Pancar yıkanır, kabuğu soyulur ve rendelenir.
• Sarımsak ezilir.
• Ceviz parçalanır.
Pişirme;
• Düdüklü tencereye buhar aparatı yerleştirilir, aparatın tabanına kadar su koyulur.
• Karnabahar ve havuç buhar aparatına düzgünce yerleştirilir ve kapağı kapatılarak ocağa alınır.
• Orta-yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılır ve 1 dakika daha pişmesi sağlanır.
• Buharı bitince buhar kabı tencereden çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
• Diğer tarafta geniş bir kaba yoğurt, ezilmiş sarımsak, rendelenen pancar, dört yemek kaşığı zeytinyağ, ceviz içi eklenir ve iyi karıştırılır.
• Karnabaharlar servis tabağına alınır ve üzerine hazırladığımız sos dökülür.
• Üzerine kıyılmış dereotu serpilerek ya da sade olarak servis edilir.

Afiyet Olsun...

Not: Sebzeler normal tencerede haşlanacaksa sebzelerin üzerine gelecek kadar su koyulur. Kaynamaya başladıktan sonra, 15-20 dakika daha pişirilerek süzgeç ile alınır.