Yer Elması Çorbası

Malzemeler;
• ½ kg. Yer elması
• 1 adet Patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet Havuç
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 1 yemek k. Tereyağ
• 3 su b. Su
• 1 su b. Süt
• 1 tatlı k. Tuz
• 1 çay k. Karabiber
• 1 çay k. Zerdeçal
• ½ Limon suyu
• 1 tutam dereotu (servis için)

Hazırlık;
• Yer elması iyice yıkanır, kabukları soyulur, limonlu suda bekletilir (5 dakika) sonra süzgeçe alınır. İri parçalara bölünür.
• Soğan, havuç, patates kabukları soyulur ve iri doğranır.
• Dereotu yıkanır, ince yıkılır.

Pişirme;
• Tencereye doğranan bütün sebzeler koyulur, üzerine su ilave edilir.
• Ocağa alınır ve kaynadıktan sonra 15-20 dakika pişmesi sağlanır.
• Düdüklü tencerede pişirilecekse buhar aparatı çıktıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişmesi sağlanır.
• Kapağı açtıktan sonra blender’dan geçirilir, tencere tekrar ocağa alınır.
• 1 bardak Süt, Zeytinyağ, Tereyağ, tuz ve baharatlar ilave edilir; kaynayana kadar devamlı karıştırılır.
• Kıvamını isteğe göre ayarlamak için gerekirse sıcak su ilave edilebilir.
• 5 dakika daha kaynadıktan sonra servis edilir.
• Servis ederken dereotu serpilir.

Afiyet olsun...