Türlü Sebze Yemeği

Malzemeler;
• 3 adet Domates
• 2 adet Patlıcan
• 2 adet Kabak
• 2 adet Patates
• 2 adet kırmızı (kapya) Biber
• 2 adet yeşil Biber
• 2 adet orta boy Soğan
• 3 diş Sarımsak
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 1 yemk k. Salça
• 1 tatlı k. Tuz
• 1 çay k. Karabiber

Hazırlık;
• Patlıcanları alacalı soyup iri doğratın. Geniş bir kaba su ve tuz ekleyip patlıcanları içine atın ve 10 dakika acısı çıkması için bekletip süzgeçe alın.
• Diğer tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra iri doğrayın.
Pişirme;
• Düdüklü tencereye soğan, sarımsak ve biberleri koyun, ocağa alın ve zeytinyağ ilave edip 5 dakika soteleyin.
• Ardından tüm sebzeleri ekleyin ve 5 dakika daha soteledikten sonra salça, karabiber ve tuz ilave edip son karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
• Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.
• Buhar aparatı çıkınca altı kısılarak 5 dakika daha pişmesi sağlanır ve ocaktan alınır.

Afiyet Olsun..

Not: Normal tencerede tercih edilirse pişirilecekse aynı yöntemler izlenir. 1 çay bardağı su konur ve kısık ateşte 20 dk. pişirilir.