top of page

Tavuklu Çanak Patlıcan

Malzemeler;
• 3 adet Bostan Patlıcan
• 200 gr. Kuşbaşı Tavuk
• 1 adet orta boy Soğan
• 1 adet Yeşil Biber
• 1 adet Kırmızı Biber
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 1 tatlı k. Salça
• 1 tatlı k. Tuz
• 1 çay k. Karabiber
• 1 çay k. Kimyon
• 1 çay k. Köri
• 1 kaşe Kaşar Peyniri rendesi

Hazırlık;
• Patlıcanların baş kısmı kesilir ortadan 2’ye eşit bölünür, tuzlu suda 10 dk. bekletilir süzgeçe alınır
• Soğan ve domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve yemeklik doğranır.
• Biberler yıkanır ince doğranır.
• Tavuklar iyice yıkanır ve süzgeçe alınır.

Pişirme;
• Önce patlıcanlar iyice yağlanır ve fırın tepsisine kesilen kısmı yukarı gelecek şekilde dizilir.
• Fırın 180 derece alt üst olarak açılır ve pişirilir.
• Patlıcanlar kızarınca fırından çıkartılır.
• Diğer tarafta düdüklü tencereye tavuklar konur, 4-5 dk. mühürlenir, ardından soğan ve biberler konur ve zeytinyağ eklenerek 5 dk. sotelenir.
• Sonrasında sırasıyla Domatesler ve salça eklenir, karıştırılır esn son tuz ve baharatlar eklenerek tekrar karıştırılır ve kapağı kapatılır.
• Orta yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir, aparat çıktıktan sonra altı kısılır ve 10 dakika daha pişmesi sağlanarak ocaktan alınır.
• Fırından çıkan patlıcanların ortası çatal yardımıyla bastırılır.
• Kaşıkla tavuklar patlıcanın ortasına koyulur, kalan suyu üzerinden gezdirilir.
• Tekrar alt üst konumda 180 derecede 15 dakika pişirilir ve fırın kapatılır.
• Kaşar rendesi patlıcanların üzerine ilave edildikten sonra kapalı fırında 10 dakika bekletilir ve çıkartılarak servis edilir.

Afiyet Olsun...

Image-empty-state.png
bottom of page