Sebzeli Mantar Dolması

Malzemeler;
• 10 adet büyük boy Mantar
• 1 adet Kapya Biber
• 1 adet Yeşil Biber
• 1 adet büyük boy Patlıcan
• 1 adet kuru Soğan
• 1 kase yağsız Beyaz Peynir
• ½ kase Taze Kaşar
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 1 çay k. Tuz
• 1 çay k. Karabiber
• 1 çay k. Sarımsak Tozu

Hazırlık;
• Mantarların sapları çıkartılır, dış yüzeyi elle soyulur.
• Patlıcanlar yıkanır, soyulur, küçük doğranır ve tuzlu suda bekletilir.
• Soğan ve biberler yıkanır, küçük doğranır.
• Peynirler iri rendelenir.

Pişirme;
• Geniş tavaya zeytinyağ, biberler ve soğan eklenip hızlı ateşte 5 dk. sotelenir.
• Patlıcanlar tuzlu sudan çıkartılır, elle suyu sıkılır ve tavaya ilave edilir.
• Hep birlikte 10 dk. daha sotelenir.
• Ocaktan alınır, 10 dk soğuduktan sonra, rendelediğimiz beyaz peynir ile ayrı bir kapta karıştırılır.
• Karışıma baharat ve tuz eklenip tekrar karıştırılır.
• Mantarların içine eşit miktarda karışım paylaştırılır ve fırın tepsisine dizilir.
• Alt üst kısmı açık önceden 200 derecede ısınmış fırına mantarlar konur ve 15 dakika pişirilir.
• Fırından mantarlar alınır, taze kaşar rendesi mantarların üzerine eklenir ve 5 dakika daha pişirilir.
• Sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun.

Not 1: Baharat tadını az almak isterseniz, baharatları sebzeleri sotelerken ekleyebilirsiniz.
Not 2: Mantar saplarını atmayarak, mantar çorbasında veya farklı bir yemek için kullanabilirsiniz.