Patlıcan Musakka

Malzemeler;
• 5 adet Patlıcan
• 3 adet büyük boy Domates
• 1 adet büyük boy Soğan
• 2 diş Sarımsak
• 150 gr. Kıyma
• 2 adet Yeşil Biber
• 1 tatlı k. Salça
• 1 çay k. Karabiber
• 1 çay k. Kırmızı Toz Biber
• 1 çay k. Tuz

Hazırlık;
• Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur ve iri olarak küp küp doğranır.
• Su dolu bir kaba 1 yemek kaşığı Tuz ilave edilir ve patlıcanlar koyularak 15 dk. acısı çıkması beklenir. Sonrasında süzgeçe alınır.
• Domatesler, soğanlar ve biberler yemeklik doğranır.
Pişirme;
• Düdüklü tencereye kıyma koyulur, ateşe alınır ve devamlı karıştırılarak suyu çekmesi sağlanır.
• Sırasıyla soğan ve yağ eklenip 2-3 dakika sotelenir; ardından biber, domates ve salça ilave edilerek karıştırılır.
• En son baharatlar ve tuz ilave edilip karıştırılır, Patlıcanlar ilave edilir ve son kez karıştırıldıktan sonra Tencerenin kapağı kapatılır.
• Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.
• Buhar aparatı çıktıktan sonra altı kısılır ve 4 dk. daha pişirilip servis edilir

Afiyet Olsun...

Not: Normal tencerede orta ateşte pişirilir, kaynamaya başlayınca altı kısılır. Toplam pişirme süresi 20 dakikadır.