Pancarlı Sebze Çorbası

Malzemeler:
2 adet küçük pancar
2 adet havuç (orta boy)
1 küçük patates
1 adet soğan
1 dilim bal kabağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
4 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlık:
Pancarlar yıkanır, kabukları soyulur ve iri parçalar halinde doğranır.
Havuçlar yıkanır, kabukları soyulur ve doğranır.
Bal kabağı ve patates soyularak iri parçalar halinde doğranır.
Pırasa iyice yıkanıp iri doğranır.
Soğan yemeklik doğranır.

Yapılışı:
Düdüklü tencereye yağ koyulur ve soğan eklenir. 5 dakika kavrulur.
Ardından doğranan sebzeler ilave edilir ve karıştırılır. Üzerine su eklenir.
Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve buharı çıktıktan sonra 7-8 dakika pişirilir.
Ocaktan alınır ve buharı tamamen çıktıktan sonra kapağı açılır. Sebzeler blenderdan geçirilir.
Çorba tekrar ocağa alınır, tuz ve baharatlar eklenir. 5 dakika daha kaynatılır.
Kıvamı koyu olursa arzuya göre kaynar su eklenir.

Not: Normal tencere tercih edilirse aynı işlem uygulanır; sadece kaynama süresi 20-25 dakika yeterli olacaktır.

Afiyet olsun!