Orman Kebabı

Malzemeler;
• ½ kg. Kuşbaşı Et ( Dana yada Kuzu),
• 1,5 su bardağı Bezelye,
• 2 adet orta boy Patates
• 2 adet orta boy Havuç
• 2 adet orta boy Domates,
• 1 adet orta boy Soğan,
• 1 tatlı k. Kekik,
• ½ çay b. Zeytinyağ,
• 1 su bardağı Su,
• Tuz, Karabiber

Hazırlık;
• Etler güzelce yıkanır ve süzgeçe alınır.
• Bezelyeler yıkanıp süzülür. Domates, Patates ve Havuç yıkanıp,kabukları soyulur ve küp küp doğranır.

Pişirme;
• Düdüklü tencereye yıkanıp süzülen etler konur.
• Orta-Yüksek ateşe alınır ve etler mühürlenir. 1 su bardağı su eklenip tencerenin kapağı kapatılır.
• Buhar göstergesi çıktıktan sonra kuzu eti ise 5 dk., dana eti ise 10 dk. daha pişirilir, ocaktan alınır.
• Buharı çıktıktan sonra kapağı açılır ve et suyu başka bir kaba alınır.
• Düdüklüde kalan etlerin üzerine doğranan Soğanlar ve Zeytinyağ eklenir, 5 dk. sotelenir.
• Ardından Domates ve salça ilavesi ile 2 dk. daha pişirilir.
• Sırasıyla Bezelye, Havuç, Patates eklenir. Kenara ayırdığımız et suyundan 1 çay bardağı eklenir.
• Tuz, Karabiber, Kekik ilavesiyle tekrar karıştırılıp düdüklünün kapağı kapatılır.
• Buhar aparatı çıktıktan sonra 5 dk. daha kaynatıp ocaktan alınır.

Afiyet olsun...