Mantarlı Enginar Dolması

Malzemeler;
• 4 adet Enginar
• 250 gr. Mantar
• 2 adet orta boy Domates
• 2 adet sivri Biber
• ½ demet Maydanoz
• ½ demet Dereotu
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 1 tatlı k. Tuz
• 1 tutam taze Nane
• 4 adet yeşil Soğan ya da
• 1 adet küçük kuru Soğan

Hazırlık;
• Mantarlar güzelce temizleyip iri doğrayın
• Yeşillikleri iyice yıkayıp iri doğrayın
• Domatesleri yıkayın ve kabukları soyarak yemeklik doğrayın
• Soğanı yıkayın, yeşil Soğan ise iri doğrayın, kuru Soğan ise yemeklik doğrayın
• Biberi yıkayın ve ince doğrayın
• En son Enginarları yıkayın ve Limon suyu sürün. (Kararmaması için)

Pişirme;
• Geniş bir kaba enginar hariç bütün sebzeler koyulur Zeytinyağ ve Tuz ilave edilerek karıştırılır.
• Enginarların ortasına karışım kaşık yardımı ile doldurulur.
• Düdüklü tencereye Enginarlar güzelce yerleştirilir.
• Artan malzeme Enginarların kenarlarından zemini dolduracak şekilde tencereye ilave edilir.
• Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve Orta- Yüksek ateşte Buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.
• Aparat çıkınca altı kısılır ve 5 dk. daha pişirilerek ocaktan alınır, servis edilir

Afiyet Olsun..

Not: Normal tencerede pişirme süresi kısık ateşte 25 dakikadır.