Lahana Çorbası

Malzemeler;
• ½ Beyaz Lahana
• 2 adet Havuç
• 1 adet kuru Soğan
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 3 su b. Et suyu
• 1 yemek k. Tereyağ
• 2 yemek k. Un
• 1 tatlı k. Tuz
• 1 çay k. Karabiber
• Bir tutam Maydanoz

Hazırlık;
• Lahana iyice yıkanır, mümkün olduğunca ince doğranır.
• Soğan soyulur, yemeklik doğranır.
• Havuç yıkanır, soyulur rendelenir.
• Maydanoz yıkanır ince kıyılır.

Pişirme;
• Düdüklü tencereye doğranan lahanalar, soğan ve rendelenen havuçlar konur.
• Üzerine 3 su bardağı et suyu ilave edilir, ocağa alınır ve kapağı kapatılır.
• Buhar aparatı çıkınca 10 dakika daha pişirilir, ocaktan alınır ve buharı bitince kapak açılır.
• Ayrı bir tencereye zeytinyağ, tereyağ ve un koyulur; 2 dakika kadar karıştırılır.
• Düdüklü tenceredeki lahana diğer tencereye ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.
• Kaynayana kadar devamlı katıştırılır, tuz ve karabiber ilave edilir.
• Kıvamı koyu ise kaynar su ilave edilebilir.
• 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
• Kıyılmış maydanoz ile servis edilir.

Not: Lahanalar normal tencerede kaynatılacaksa 30 dakika pişmesi sağlanır. Aynı yöntem uygulanır. Arzu edilirse lahanalar piştikten sonra blendır ile ufalanabilir.

Afiyet Olsun...