Kereviz Yapraklı Pırasa Çorbası
Malzemeler:
3 adet pırasa
1 avuç kereviz yaprağı
1 adet patates
1 adet soğan
2 su bardağı su (veya tavuk suyu)
1/2 limonun suyu
2 diş sarımsak
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Servis için: 100 gr kaşar peyniri rendesi
Hazırlık:
Tüm sebzeler yıkanır ve iri doğranır.
Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır.
Kereviz yaprakları temizlenir.
Kaşar peyniri rendelenir.
Yapılışı:
Normal tencereye yağ konur. Önce soğan ve sarımsak eklenir, 5 dakika kavrulur.
Ardından doğranan pırasa, patates ve kereviz yaprakları ilave edilir. Karıştırarak 5 dakika daha kavrulur.
Üzerine su veya tavuk suyu eklenir. Limon suyu ve tuz ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır.
Orta ateşte 20-25 dakika kaynatılır. Çorba blenderdan geçirilerek püre haline getirilir.
Çorba tekrar ocağa alınır, süt ve baharatlar eklenerek 5-10 dakika daha kaynatılır.
Servis kasesine alınır, üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir ve kereviz yapraklarıyla süslenerek sıcak servis edilir.
Afiyet olsun!
