Karnabahar Çorbası

Malzemeler;
• 500 gr. Karnabahar
• 1 adet kutu Soğan
• 1 adet Havuç
• 1 adet küçük boy Patates
• 3 su b. Su ya da Et suyu
• 1 tatlı k. Tuz
• 1 çay k. Karabiber
• 1 çay k. Zerdeçal
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 4 yemek k. Yoğurt
• 4 yemek k. Krema

Hazırlık;
• Karnabahar çiçek çiçek ayrılıp parçalanır, bol suda yıkanır ve süzgeçe alınır.
• Havuç, patates yıkandıktan sonra kabukları soyulur ve iri doğranır.
• Soğan soyulur ve iri doğranır.
• Geniş bir kaseye yağ, yoğurt, krema konur ve iyice karıştırılır.

Pişirme;
• Düdüklü tencereye karnabaharlar, havuç, soğan ve patates koyulur.
• 3 su bardağı su ya da et suyu ilave edilir ve düdüklünün kapağı kapatılıp, ocağa alınır.
• Orta- yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılır ve 5 dk. daha pişirilir.
• Buharı bitip kapağı açıldıktan sonra blender ile sebzeler püre haline getirilir ve tekrar ocağa alınır.
• Kasede hazırlanan karışım çorbaya ilave edilir ve iyice karıştırılır.
• Kaynamaya başlayınca kıvamı ayarlamak için gerekirse su ilave edilir.
• Tuz, karabiber ve zerdeçal ilave edilir 10 dakika daha kaynatılır sonrasında ocaktan alınır.
• Arzu edilirse ayrı bir tavada yağ eritilip pul biber ilave edilerek çorbanın üzerine gezdirerek servis edilir.

Not: Normal tencerede yapılacaksa aynı yöntem izlenir. Sebzeler 15-20 dakika kaynatılır.

Afiyet olsun...