Girit Kabağı Dolması

Malzemeler;
• 7 adet Girit Kabağı
• 3 adet büyük boy Domates ( 1 adet sos için)
• 100 gr. Kıyma (Tercihe göre)
• 1 tutam Maydanoz
• 1 tutam Taze Nane
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 1 tutam Dereotu
• 1 tatlı k. Kimyon
• 2 tatlı k. Nane
• 1 adet büyük boy Soğan
• 1 tatlı k. Karabiber
• 1 tatlı k. Tuz
• ½ çay b. Su

Hazırlık;
• Önce Kabaklar yıkanır boylamasına şerit şeklinde (pijamalı) kabuğu soyulur.
• Üst kısmındaki ucu şapka gibi kesilir, alt kısmındaki kabuk ise ince kesilerek alınır.
• Oyma aparatı ya da tatlı kaşığı yardımı ile içi oyulur. ( En alt kısmına gelmeyecek şekilde)
• Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve doğranır.
• Soğanlar kabukları soyulur ve doğranır.
• Yeşillikler yıkanır ve ince ince doğranır.

Pişirme;
• Geniş bir kaba doğranan tüm malzemelere ek olarak Kıyma, Zeytinyağ, Tuz ve tüm baharatlar eklenerek güzelce karıştırılır.
• Kabakların içine tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur ve şapkaları kapatılır.
• Düdüklü tencereye dik şekilde yerleştirilir.
• Sos için ayırdığımız ve öncede küçük olarak kıydığımız Domates bir kaba alınır.
• Üzerine yarım çay bardağı Zeytinyağ, Tuz ve su ilave edildikten sonra düdüklü tencereye eklenir.
• En son Zeytinyağ gezdirilir ve tencerenin kapağı kapatılır.
• Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir ve sonrasında 5.dk daha kısık ateşte pişirilip ocak alınır.
• Dikkatli bir şekilde tencerenin içinden kabaklar alınır ve servis edilir.

Afiyet Olsun..