Fırında Fesleğenli Bostan Patlıcan

Malzemeler;
• 3 adet Bostan Patlıcan
• 1 su bardağı beyaz peynir
• ½ demet Fesleğen
• 1 çay b. Zeytinyağ
• Bir tutam Tuz
• Bir tutam Karabiber

Hazırlık;
• Patlıcan yıkanır kurulanır ve uzunlamasına ikiye bölünür.
• Fesleğen yıkanır ince kıyılır.
• Peynir ufalanır.
• Kaseye ½ çay bardağı zeytinyağ, tuz ve karabiber eklenir karıştırılır.

Pişirme;
• Fırın tepsisine kağıt konur ve patlıcanlar dizilir.
• Patlıcanların kesilen üst kısmına kasede hazırlanan zeytinyağ fırçayla sürülür.
• 200 derece sıcaklıktaki fırında 20 dakika patlıcanların pişmesi sağlanır.
• Tepsi fırından alınır ve soğumaya bırakılır.
• Diğer tarafta kaseye beyaz peynir konur, çatalla ezilir ve kıyılmış fesleğen, yarım çay bardağı zeytinyağ eklendikten sonra tekrar karıştırılır.
• Fırından çıkan patlıcanların içi dış kabuğuna zarar vermeden oyulur. Bıçakla ince kıyılır.
• Kıyılmış patlıcanlar fesleğen ve peynir karışımına ilave edilir, karıştırıldıktan sonra patlıcanların içine eşit miktarda doldurulur.
• Tekrar 200 derecede 10-15 dakika pişirilir ve son 5 dakika kala üzerine kaşar peynir serpilir.

Afiyet Olsun.