top of page

Enginarlı Tart

Malzemeler hamur İçin;
• 2 su b. Un
• 2 yemek k. Tereyağ
• 1 çay b. Zeytinyağ
• 1 çay b. Yoğurt
• ½ paket Kabartma Tozu
• 1 tatlı k. Tuz

Malzemeler iç harcı için;
• 4 adet Enginar
• 1 adet Soğan
• 3 yemek k. Zeytinyağ
• ½ çay b. Su
• ½ çay b. Krema
• ½ demet Dereotu
• 1 çay k. Tuz
• ½ tatlı k. Karabiber
• 4 yemek k. Kaşar Peyniri

Hazırlık;
• Enginarlar iyice yıkanır, küp kesilir.
• Soğan ve dereotu ince kıyılır.
• Kap ölçülerinde fırın kağıdı kesilip kapların içine yerleştirilir.

Pişirme;
• İlk önce tencereye kıyılmış soğan konur ve yağ ilave edilir.
• 5 dakika kavrulduktan sonra enginarlar, su ve tuz ilave edilir.
• 15 dakika enginarın pişmesi sağlanır; ardından krema ile dereotu ve karabiber eklenir.
• Kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocak kapatılır ve soğuması için bekletilir.
• Diğer taraftan geniş bir hamur kabına hamur malzemeleri konur ve karıştırılır; en son un ve kabartma tozu ilave edilerek elle yapışmayacak sertlikte hamur elde edilir.
• Hamur 4 eşit parçaya bölünür ve her parça avuç içinde yuvarlatılır.
• Tezgâha çok az un serpiştirilir; sonrasında elle 1 cm kalınlığında olacak şekilde kap büyüklüğünde genişletilir.
• İçine kağıt yerleştirdiğimiz kabın içine güzelce yerleştirilip çanak haline getirilir.
• Diğer çanaklara da aynı yöntemle hamurlar yerleştirildikten sonra hamurların üzerine fırın kağıdı (yağlı kağıt) yerleştirilip kuru bakliyat (nohut) serpin.
• Önceden alt üst 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp üzerinde bulunan yağlı kağıt ve bakliyatı alıp, hazırlanan iç harcı kaşıkla kapların içine yayın ve tekrar fırına atıp 20 dakika daha pişirin.
• En son 5 dakika da üzerlerine kaşar peynirlerini ekleyerek pişmesini sağlayın.
• Fırından çanakları çıkarıp kağıdından tutarak tartları servis tabağına alın ve sıcak servis edin.

Afiyet Olsun…
Not 1: Arzu edilirse alt zemine fırın kağıdı koymadan da pişirebilirsiniz.

Image-empty-state.png
bottom of page