Enginar Çorbası

Malzemeler;
• 3 Adet Enginar,
• 1 Adet Havuç
• 1 Adet orta boy Soğan,
• 1 Adet orta boy Patates,
• 3 su bardağı Su,
• ½ demet Dereotu
• ½ çay b. Zeytinyağ,
• Tuz, Karabiber,

Hazırlık;
• Enginar, Havuç, Soğan ve Patates soyulur, yıkanır ve iri doğranır.
Pişirme;
• Tüm sebzeler düdüklü tencereye konur ve üzerine 3 su bardağı su ilave edilir.
• Kapağı kapatılır ve Orta-Yüksek ateşte pişirilmeye başlanır, ta ki Buhar göstergesi çıktıktan sonra ateş kısığa alınır ve 5 dk. daha pişirilir.
• Kapak açıldıktan sonra pişen sebzeler el blender'ı ile püre haline getirilir.
• Kıvamını ayarlamak için gerekirse ekstra kaynamış su ilave edilmelidir.
• İnce kıyılmış Dereotu, Yağ, Tuz, Karabiber ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.
• Kaynamaya başlayana kadar karıştırılır sonra kısık ateşte 10 dk. kaynatılıp üzerine ince kıyılmış dereotu eklenerek servis edilir.

Afiyet Olsun...

Not: Normal tencere pişirilecekse 15 dakika kısık ateşte pişirilir servis edilir.