Bezelyeli Semizotlu Güveç

Malzemeler;
• 1 su b. Bezelye
• 1 bağ Semizotu
• 1 Havuç
• 1 Patates
• 1 adet Soğan
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 1 çay k. Tuz
• 1 tatlı k. Salça
• ½ çay k. Karabiber
• 1 kase Kaşar Peyniri
• 1 çay b. Su

Beşamel sos için;
• 3 yemek k. Tereyağ
• 2 yemek k. Un
• 2 su b. Süt
• ½ çay k. Tuz
• ½ çay k. Karabiber

Hazırlık;
• Bezelye ayıklanır, yıkanır.
• Semizotu ayıklanır, iri doğranır ve bol suda yıkanır; süzgeçe alınır.
• Soğan yemeklik doğranır. Havuç, patates soyulur; yıkanır ve küçük küp şeklinde doğranır.
• Kaşar peyniri rendelenir

Pişirme;
• Geniş tencereye yarım çay bardağı zeytinyağ konur, soğanlar ilave edilir.
• Ocakta 5 dakika sotelenir ve salça ilave edilir karıştırılır.
• Bezelyeler ilave edilir ve ardından 1 çay bardağı su eklenir ve karıştırılır kapağı kapatılır.
• Orta ateşte 15 dakika kapağı kapalı pişirilir.
• Daha sonra havuç, patatesi tuz ve karabiber eklenir, 10 dakika daha pişirilir.
• Ardından iri doğranan semizotu ilave edilir, iyice karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı açık durumda 5 dakika daha pişirilir.
• Daha sonra ocaktan alınır ve güveçlere paylaştırılır.
• Diğer bir tencereye zeytinyağ ya da tereyağ konur ve un ilave edilir.
• 5 dakika kavrulur, ocak kapatılır.
• 10 dakika ılındıktan sonra 2 su bardağı süt ilave edilir tekrar ocağa alınır.
• Devamlı karıştırılarak kıvam alması sağlanır, tuz ve karabiber eklenir karıştırılır ocaktan alınır.
• Güveçlere paylaştırılır en son rendelenmiş kaşar serpilir.
• 200 derecede alt üst konumda 15-20 dakika pişirilir, sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun…