Beşamel Soslu Tavuklu Ispanak

Malzemeler;
• ½ kg. Ispanak,
• 300 gr. Organik Tavuk (But)
• 1 adet kuru Soğan,
• 2 yemek kaşığı Un,
• 1 su bardağı Süt
• 1 su bardağı rendelenmiş Taze Kaşar,
• 2,5 çay k. Zeytinyağ
• Tuz Karabiber

Hazırlık;
• Ispanaklar bol suda yıkanır ve iyice süzüldükten sonra normal ebatta parçalara ayrılır. Çok az tuz, karabiber ve 2 yemek k. Zeytinyağ ile harmanlanır.
• Tavuklar temizlenip, yıkanır.

Pişirme;
• Tavuklar Düdüklü Tencereye konur, 2 su bardağı Su, 1 adet kuru Soğan ve tuz ilave edilip Orta-Yüksek dereceli ocağa alınır. Buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve sonra altı kısılıp 5 dk. daha pişirdikten sonra ocak kapatılır.
• Buharı çıktıktan sonra kapağı açılır ve tavuklar suyundan alınıp soğuması için tabağa alınır. Soğuduktan sonra elle çok ufak olmayan parçalara ayrılır.
• Diğer taraftan, fırın tepsisi veya fırın kabına önce hazırladığımız ıspanakları sonra da parçalara ayırdığımız tavuklar yerleştirilir.
• Beşamel sos için; ayrı bir tavada 2 yemek k. Un ve ½ çay bardağı zeytinyağ kavrulmak üzere ateşe alınır ve un sararıncaya kadar süt ilave edilerek devamlı karıştırılır. Kıvamı inceltmek isterseniz tavuk suyundan ilave edebilirsiniz. Not: Süt yerine sadece tavuk suyu katarak da beşamel sos hazırlayabilirsiniz.
• Beşamel sos kıvama gelince biraz tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır. Sonra ocaktan alınır ıspanakların ve tavukların üzerine eşit bir şekilde paylaştırılarak dökülür.
• Fırın kabı, 200 derecelik fırına konulur ve 20 dk. pişirilir. Son 5 dk.sında fırından alınır ve kaşar peyniri gene eşit olarak üzerine dökülür. Fırın kapatılır ancak kendi sıcaklığında 10 dk. daha pişirilmeye bırakılır. Sonra servis edilir.

Afiyet olsun...