Barbunya Salatası

Malzemeler;
• ½ kg. Barbunya
• 1 adet Kırmızı Soğan,
• 4 adet Taze Soğan,
• 1 adet Yeşil Biber,
• 1 adet Kırmızı Biber,
• 1 tutam Maydanoz,
• 3-4 adet Salatalık Turşusu,

Sos için;
• 6 yemek k. Zeytinyağ
• 1 tatlı k. Hardal,
• ½ Limonun suyu
• 1 tatlı k. Tuz

Hazırlık;
• Barbunya ayıklanır ve normal tencereye alınarak üzerine su ilave edilir.
• Kara suyu çıkması için haşlanır ve süzgeçe alınır.
• Soğanlar, Biberler ve Maydanoz yıkanır, ince kıyılır.
• Salatalık turşusu küp küp doğranır.
• Bir kaseye Zeytinyağ, Limon suyu, Hardal ve Tuz konur sonrasında iyice karıştırılır.

Yapılış;
• Düdüklü tencereye barbunyalar konur ve bir su bardağı su ilave edilerek ocağa alınır.
• Orta-Yüksek ateşte buhar göstergesi çıkana kadar pişirin.
• Gösterge çıktıktan sonra 7.dk daha pişirin ve ocağı kapatın.
• Kapağı açtıktan sonra Barbunyaları süzgeçe alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan barbunyalar geniş bir kaba alınır ve önceden hazırlanan Soğan, Biber, Turşu ve Maydanozlar barbunyaya eklenir.
• Hazırlanan sos üzerine ilave edilerek iyice karıştırılır.
• Buzdolabında en az iki saat bekletildikten sonra servis edilir.

Afiyet Olsun…

Not: Normal tencerede Barbunyalar 30 dakika pişirilmelidir.