Balkabağı Çorbası

Malzemeler;
• 2 dilim Balkabağı
• 3-4 tutam Defne Yaprağı
• 1 orta boy Soğan
• 2 diş Sarımsak
• ½ çay b. Zeytinyağ
• 1 yemek k. Un,
• 3 su bardağı Su,
• Tuz, Karabiber,

Hazırlık;
• Kabukları soyulmuş Balkabağı, Soğan ile Sarımsak iri doğranır.
• Defne yaprağı ilave edilerek Düdüklü Tencereye konur.

Pişirme;
• Düdüklü Tencereye 3 su bardağı Su ilave edilir.
• Orta- Yüksek Ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılır ve 5 dk.daha pişirilir.
• Ateşten alındıktan sonra defne yaprakları süzgeç ile alınır ve kalan kısım el blender'ından geçirilir.
• Orta boy yeni bir tencerede çorbaya kıvam vermesi için un ve yağ birlikte un kokusu geçinceye kadar kavrulur ve bu tencereye tüm sebzeler ilave edilir. (kavurma süresi ort. 3 dk.)
• 10 dk. birlikte karıştırılarak kaynatıldıktan sonra Tuz ve Karabiber ilave edilir.
• Son olarak 5 dk. daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve servis edilir.

Afiyet Olsun...

Not: Un ve yağ karışımına çorbayı sıcakken eklerseniz sıçrama yapabilir. Engellemek için un ve yağın biraz soğumasını bekleyin ve sonrasında çorbayı yavaş yavaş ekleyin.